Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Я завернула кабачки в плівку і залишила в холодильнику. Через 2 години вся сім'я смакувала вітамінну закуску!


Я завернула кабачки в плівку і залишила в холодильнику. Через 2 години вся сім'я смакувала вітамінну закуску!

Пам’ятаю, привезла мама з дачі цілий мішок кабачків. Що ми з них тільки не робили! Закатали в банки, накрутили ікри, смажили, гасили і навіть спекли справжній торт! І ніхто не скаржився на одноманітність. У розпал весняно-літнього сезону цей овоч буквально рятує все святкові вечері. Вигідно, є і дуже смачно, що тут ще сказати?

Рулети з кабачків

Впевнена, кабачкові рулети з начинкою робили багато господинь. Це універсальна їжа: на столі красиво, в шлунку ситно, та ще й недорого.

До сьогоднішнього дня у нас подібні смажені рулети були однією з улюблених страв. Але, спробувавши ніжний кабачковий рулет з сирною начинкою , ми зрозуміли, що це новий фаворит серед літніх закусок. Рецепт приготування простий, головне – вибрати свіжі молоді кабачки, бажано білі або золотаві.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТЕСТУ

600 г кабачків

100 г борошна

60 г сметани

3 яйця

1 ч. д. розпушувача

сіль, перець за смаком

будь-яка зелень

ІНГРЕДІЄНТИ

Для начинки

400 г сиру

1 пучок кропу

2 зубчики часнику

сіль за смаком

Приготування

Зніми шкірку з кабачків, видали насіння, якщо вони є. Натри очищену м’якоть на крупній тертці. Посолити і дай постояти 15 хвилин.

Коли кабачки пустять сік, його потрібно віджати. В результаті повинно вийти близько 350 грам кабачкової маси.

Я завернула кабачки в плівку і залишила в холодильнику. Через 2 години вся сім'я смакувала вітамінну закуску!

Додай до кабачків сметану, борошно, розпушувач, сіль, перець і жовтки. Білки не викидай, вони нам ще знадобляться!

Духовку заздалегідь розігрій до температури 180 градусів. А поки вона нагрівається, збий білки в пишну піну і акуратно лопаткою з’єднай з кабачковим тістом.

Я завернула кабачки в плівку і залишила в холодильнику. Через 2 години вся сім'я смакувала вітамінну закуску!

Застели деко пергаментом і рясно змасти його рослинним маслом. Це дуже важливий пункт.

Прямо на пергамент виклади зелень, а поверх вилий тісто і розрівняй його по поверхні форми. Вибирай форму так, щоб шар тіста був невисоким, оптимально – до 2 см.

Я завернула кабачки в плівку і залишила в холодильнику. Через 2 години вся сім'я смакувала вітамінну закуску!

Випікати корж в духовці 15-30 хвилин, залежить від товщини тіста в формі. Не пересушити!

Коли корж буде готовий, переклади його на сухий рушник і дай охолонути протягом 30-40 хвилин.

Я завернула кабачки в плівку і залишила в холодильнику. Через 2 години вся сім'я смакувала вітамінну закуску!

Тим часом приготуй начинку. Змішай сир з рубаною зеленню, часником, пропущеним через прес, і сіллю. Теоретично начинку можеш використовувати будь-яку.

Остиглий корж акуратно очисти від пергаменту і виклади на нього начинку.

Я завернула кабачки в плівку і залишила в холодильнику. Через 2 години вся сім'я смакувала вітамінну закуску!

Зверни рулет, обмотай харчовою плівкою, щоб страва не втратила форму, і відправляй в холодильник на 2 години. За цей час рулет просочиться і охолоне. Смачного!

Кабачковий рулет – це ніжна закуска до вечері і на святковий стіл. Ти не пройдеш повз копійчаний овоч, його можна приготувати так смачно, що аромат і смак зачарує навіть тих, хто кабачки не особливо шанує.