Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Свято наближається: ТОП-5 рецептів домашніх лікерів (фото)


Лікери рекомендується вживати в невеликих кількостях після основного прийому їжі, наприклад, за кавовим столом. Нерідко лікери використовуються в кондитерській справі в якості ароматичних добавок до цукерок, тортів, тесту, кремів. Додають лікери також в соуси, муси, морозиво, желе і т.д., передають Патріоти України з посиланням на Жіночий портал «Івона». Далі — мовою оригіналу:

«Основу ликеров составляют вытяжки из фруктов и ягод, а также какао, кофе, мед и другие продукты с ярко-выраженным вкусом. Ликеры могут быть очень крепкими (43-56 градусов) и десертными (20-36 градусов). Называют ликеры обычно в зависимости от основных составляющих. Рецептов ликеров в кулинарии предостаточно, есть как всем известные (“Бенедиктин”, “Шартрез”, “Бейлиз”), которые продаются в масс-маркетах, так и домашние ликеры, уступающие магазинным только в цене, но не в качестве.

В преддверии праздников, IVONA предлагает приготовить вкусные домашние ликеры. Мы подготовили топ-5 самых популярных ликеров, которые можно приготовить в зимний период в домашних условиях: яичный, мятный, шоколадный, “Бейлиз”, миндальный. Чтобы ликер был готов к Новому году, сделать его необходимо прямо сейчас, ведь напиток должен настояться.

1. Ликер “Бейлиз”

Свято наближається: ТОП-5 рецептів домашніх лікерів (фото)

Ингредиенты:

  • Вода – 2 стакана;
  • Водка – 1 стакан;
  • Кофе растворимый – 3 ч.л.;
  • Молоко сгущённое – 200 г;
  • Ванилин – 2 г.

Приготовление:

  • Поставить на огонь емкость с водой, слегка нагреть.
  • Влить сгущенку.
  • Растворить кофе в небольшом количестве горячей воды, влить в молочную смесь.
  • Добавить ванилин.
  • Довести до кипения и прокипятить 2 минуты.
  • Остудить до теплого состояния, влить водку.
  • Перелить в бутылку, отправить в холодильник на 12 часов.
  • 2. Яичный ликер

    Свято наближається: ТОП-5 рецептів домашніх лікерів (фото)

    Ингредиенты:

    • Желтки — 8 шт.;
    • Сахар — 500 г.;
    • Сливки (30%) — 250 мл.;
    • Молоко — 500 мл.;
    • Спирт — 200 мл;
    • Ванилин — 2 г.

    Приготовление:

  • Растереть желтки с сахаром.
  • Добавить ванилин, сливки, молоко и спирт.
  • Взбить массу блендером/миксером.
  • Разлить по бутылкам, закупорить.
  • Ликер будет готов через 2 месяца.
  • 3. Миндальный ликер

    Свято наближається: ТОП-5 рецептів домашніх лікерів (фото)

    Ингредиенты:

    • Сахар — 125 г.;
    • Коньяк — 500 мл.;
    • Миндаль — 15 шт.
    • Апельсиновая корка — 4 шт.

    Приготовление:

  • Залить кипяченой водой ядра миндаля в ступке, очистить от кожицы.
  • Истолочь тщательно миндаль.
  • Добавить к миндалю коньяк, апельсиновые корки.
  • Процедить жидкость в бутыль через месяц.
  • Добавить сахарный сироп.
  • 4. Мятный ликер

    Свято наближається: ТОП-5 рецептів домашніх лікерів (фото)

    Ингридиенты:

    • Мята сухая — 12 г.;
    • Цедра лимона;
    • Цедра апельсиновая;
    • Спирт (96°) — 400 мл;
    • Вода — 200 мл;
    • Сахар — 1 кг.

    Приготовление:

  • Разбавить спирт водой.
  • Залить мяту и цедру спиртом.
  • Настаивать в теплом месте 2 суток.
  • Сделать сироп из сахара и воды.
  • Процедить, влить сироп.
  • 5. Шоколадный ликер

    Свято наближається: ТОП-5 рецептів домашніх лікерів (фото)

    Ингредиенты:

    • Шоколад горький — 200 г.;
    • Спирт — 1500 мл.;
    • Молоко — 400 мл.;
    • Сахар 1 кг.;
    • Вода — 300 мл.;
    • Ванилин — щепотка.

    Приготовление:

  • Натереть на мелкой терке шоколад.
  • Залить массу спиртом.
  • Добавить ванилин.
  • Перелить в бутыль, плотно закупорить. Оставить на неделю, периодически встряхивая массу.
  • Смешать воду с молоком, довести до кипения, всыпать сахар. Остудить.
  • Вылить холодный сироп к шоколадно-спиртовой массе.
  • Оставить на 3 недели, часто взбалтывая.
  • Отфильтровать, оставить на несколько дней. Провести процедуру фильтрации дважды.