Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

А чи не наквасити нам капусти? Ось як це зробити просто і швидко!


А чи не наквасити нам капусти? Ось як це зробити просто і швидко!

Квашена капуста – це смачний і корисний гарнір. Вміщені в ній пробіотики покращують травлення, знижують рівень цукру в крові, покращують функцію печінки, нормалізують засвоєння поживних речовин. Одна суцільна користь …

Наш рецепт гарний тим, що в будь-який час року можна дуже швидко, за 3 дні, заквасити невелику кількість капусти в банку і зберігати її потім в холодильнику.

А це важливо в умовах міських квартир, де місця для зберігання консервації катастрофічно мало, та й умов для цього немає.

Капусточка виходить хрумка, соковита і 3-літрова банка йде максимум за тиждень. Треба відзначити особливо, що при такому способі закваски виходить велика кількість дуже смачного і корисного капустяного розсолу. Просто приголомшливий за своєю енергетикою напій.

Моркву і капусту беремо в будь-якій пропорції, я люблю на 1 качан капусти вагою 2-2,5 кг взяти 1-2 моркви.

Розводимо розсіл. На трилітрову банку капусти його повинно бути трохи більше літра. Просто в воду розмішуємо 1 столову ложку солі і стільки ж цукру.

Шаткуємо ножем капусту бажано тонший, морква трьом на крупній тертці. Можна додати: насіння кропу трохи, кмин для любителів кмину, жменю свіжої або мороженої журавлини, жменю гранатових зерен, лавровий лист, що додасть смак і зробить зовні дуже красивою і оригінальною вашу капустку. Добре все перемішуємо.

Складаємо в трилітрову банку і заливаємо розсолом. Можна особливо не трамбувати.

Ми залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні. Щоб не було гіркоти, обов’язково періодично протикаємо, випускаючи накопичений газ.

На третю добу можна їсти – дуже смачно. Кому подобається покисліше, можна дати капусті ще покваситися до 5 днів, після чого ставимо в холодильник. Під гарячу картопельку, хрустка капустка – просто смакота!

Виходить багато розсолу, який застосовується в багатьох рецептах народної медицини. Але якщо розсіл НЕ випили швидше, чим закінчилася капуста, то на ньому можна ще приготувати чудові кислі щі або додати в борщ.

Квасьте капусту і не хворійте!